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月餅機如何消毒?
發(fā)布時間:2024-09-10 丨 閱讀次數(shù):

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月餅機的消毒是確保月餅生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生和食品安全的重要步驟。以下是月餅機消毒的詳細步驟和注意事項:

一、準備工作

  1. 關(guān)閉電源:在進行任何清潔和消毒工作之前,務(wù)必先關(guān)閉月餅機的電源,并拔掉插頭,以確保安全。

  2. 準備工具:準備好所需的清潔工具,如軟布、海綿、刷子、噴壺、消毒劑等。確保所有工具都是干凈的,并且適合用于食品接觸表面的清潔。

二、外部表面消毒

  1. 干擦除塵:使用干凈的軟布或吸塵器輕輕擦去月餅機外部的灰塵和碎屑。

  2. 濕擦去污:如果表面有頑固污漬,可以使用濕布或海綿蘸取少量清水或食品級清潔劑進行擦拭。注意不要讓水或清潔劑滲入機器內(nèi)部或接觸到電器部分。

  3. 消毒劑噴灑或擦拭:在確認表面干凈無油漬后,使用噴壺將稀釋后的食品級消毒劑均勻噴灑在月餅機的外部表面,或使用消毒濕布進行擦拭。確保消毒劑能夠覆蓋所有需要消毒的區(qū)域。

  4. 等待時間:根據(jù)消毒劑的使用說明,等待足夠的時間讓消毒劑充分發(fā)揮作用,殺滅細菌和病毒。

  5. 清水沖洗或擦拭:使用清水或干凈的濕布擦拭月餅機外部,去除殘留的消毒劑。

三、可拆卸部件消毒

  1. 拆卸部件:將月餅機中可拆卸的部件(如攪拌器、模具、壓餅輪、傳送帶等)拆卸下來。

  2. 清洗部件:使用清水或食品級清潔劑清洗這些部件,去除表面的油污和雜質(zhì)。

  3. 消毒劑浸泡或擦拭:將清洗干凈的部件浸泡在稀釋后的食品級消毒劑中,或使用消毒濕布擦拭部件表面。確保部件完全覆蓋消毒劑,并保持一定時間。

  4. 沖洗和干燥:使用清水沖洗部件,去除殘留的消毒劑,并晾干或用干凈的布擦干。

四、內(nèi)部腔體和管道消毒

  1. 手動清洗:對于月餅機的內(nèi)部腔體和不易拆卸的管道,可以使用長柄清洗刷或高壓水槍進行清洗,去除殘留的月餅渣和污垢。

  2. 消毒劑噴灑:如果內(nèi)部腔體和管道無法完全拆卸,可以使用噴霧器將稀釋后的食品級消毒劑噴灑在內(nèi)部表面,盡量讓消毒劑能夠接觸到所有角落和縫隙。

  3. 等待和沖洗:等待足夠的時間讓消毒劑發(fā)揮作用后,使用清水或高壓水槍沖洗內(nèi)部腔體和管道,去除殘留的消毒劑。

五、注意事項

  1. 消毒劑選擇:務(wù)必選擇食品級消毒劑,避免使用對設(shè)備和食品有害的化學物質(zhì)。

  2. 濃度和用量:按照消毒劑的使用說明正確配制消毒劑的濃度和用量,避免浪費和殘留。

  3. 個人防護:在進行消毒操作時,應(yīng)佩戴好防護手套、口罩等個人防護用品,避免消毒劑對皮膚和呼吸道的刺激。

  4. 定期消毒:根據(jù)生產(chǎn)情況和設(shè)備使用頻率,定期對月餅機進行消毒,確保生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生和食品安全。

通過以上步驟和注意事項,可以確保月餅機在生產(chǎn)過程中保持清潔衛(wèi)生,為生產(chǎn)高質(zhì)量的月餅提供有力保障。


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